掟破りのクスクス

北アフリカの移民の多いフランス
ひと昔前に流行ったタジン鍋料理もその一つです。
クスクスは小さな粒つぶパスタと一緒に食べる
野菜やひよこ豆、羊肉、鶏肉の入った
トマトベースのシチューと共に食べる料理
宗教上本来は豚肉はタブーなのです。
しかし、此処は日本、豚肉だって良いじゃないか
ということで掟破りとは豚を使ったクスクスです。
異文化の料理をお楽しみ下さい。

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